Muligheter og markedspotensiale for meieriprodukter fra gårdsysterier!

Fetaost er blitt ekstremt populært.

Fetaost eller også kalt salatost kan produseres hvor som helst, men navnet Fetaost kan ikke brukes av hvem som helst.
Salatost er ikke merkevarebeskyttet. Fetaost er merkevarebeskyttet. Osteproduksjon er ikke et bestkyttet håndtverk.

Økt import av salatost (Feta lignende ost) fra Danmark.

Les link under fra Danske Mælkeritidene.


“Nordmændene vilde med dansk salatost”

https://maelkeritidende.dk/nyheder/nordmaendene-vilde-med-dansk-salatost

Som dere kan lese i artikkelen over, fra Danske Mælkeritidende, har etterspørselen etter "Feta"ost økt, noe som gir utslag i en økt import av dansk salatost.

Dette tyder på en markedsmulighet som burde kunne utnyttes bedre av norske produsenter og spesielt av norske gårdsmeierier.


FETAOST eller også kalt SALATOST

Kilder: Fra Wikipedia, den frie encyklopedi


Feta ost er kanskje mest kjent som den greske osten i skiver eller biter.

Feta betyr skive på norsk. 


Osten er tradisjonelt laget av melk fra sau og geiter, men kan også lages av kumelk. Melka fra sau og geiter, gir som regel en hvitere ost enn om det brukes kumelk.

Feta ost blir ofte produsert i land, hvor det er et karrig beitelandskap, hvor dyrene ikke er så kresne på foret. 


Fetaost er merkevarebeskyttet og kan bare kalles FETA ost om den er laget i spesielle områder, men følgende land i sør øst Europa har en ganske lik ostetradisjon/kultur; Hellas, Bulgaria, Romania og Tyrkia.


Osten er blitt svært populær og produseres en rekke andre steder også, men da under andre navn som f.eks. salatost.


OSTEPRODUKSJON - Hvordan produsere ost?

Osten er en skorpefri hvitost av syre- og løpefelt ost av sau- og geitemelk.

Den saltes, modnes og lagres i saltlake. 


Det finnes en del oppskrifter ut på på nettet, men vær oppmerksom på at mange av de er maskinelt oversatt og det ser ikke ut til at de er blitt korrekturlest, med de mulige feil det kan medføre.  


Tore Siira Røen.

www.siira.no      www.ysteutstyr.no

Ysteutstyr og osteproduksjonsutstyr fra Italia. Utstyret brukes av lokale bønder og produsentene av Parmesanosten.  Osteproduksjon med mange muligheter. Ysting gjort enkelt med utstyre fra Italia.